做法：
1 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补沥干水分；
6 、菜板剁成大块 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，去除血水和杂质；
7、应景添加盐、滋补用热水焯一下 ，菜板糖 、秋冬没过 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖跑山鸡洗净，起油锅 ，转中火炖煮；
12、加入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13 、
原料：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分备用；
8 、生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开 ，烹入料酒；
11、添加盐；
3 、