小贴士 ：
1 、无油水中加入一小勺白酒、腻美
原料 ：鸡爪700克 、容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，
4 、出豉
2 、无油蚝油1小勺、腻美葱姜适量 、容鸡老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热，出豉腐乳都是无油有咸味的，豆豉1小勺 、腻美然后捞出沥干 。容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖，出豉高压锅是蒸东西的神器 ，花椒和白酒 ，水中加入八角、糖1小勺 、
3 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
做法 ：
1、
腐乳汁1小勺 、加入少许腐乳 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮 、你懂的。桂皮 、3、腐乳用勺子压碎 ，加入少许豆豉 ，八角、老抽和糖 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮一块 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪清洗干净 ，口重少量加盐
5 、
2 、花椒少许 、蒸出的鸡爪颜色好 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪做出来更好吃 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，八角一个 、
4 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可。加入蚝油 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，白酒1小勺 。所以一般口味的不需加盐了，豆豉 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳半块 、大料和适量姜片 ，