4 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文盐 、仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、豌豆适量 、牛奶能炒适量盐 、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，分开蛋清蛋黄 ，仁也不能浪费）
3 、淀粉1茶匙、
原料 ：牛奶160克 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋4个、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，而且不出水，用适量盐 、白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态，虾仁20只 、锅里放一勺油，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、糖 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、开始用铲子推 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，水淀粉等
做法 ：
1 、小火加热
5 、鸡蛋打开，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，虾仁一变色就捞出，