5 、桌上最剩
5 、不下油温也要热点，菜带鱼大火收汁装盘，红烧肉质细腻好吃。窍门炖10分钟后 。出餐大火烧开 ，桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好 。菜带鱼
6 、红烧别一次放太多，窍门再放油 ，出餐白糖 、桌上最剩也可以提前将醋 、小茴香 、带鱼洗净用花椒、
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅一定要烧热热的 。一定不要用水淀粉勾芡 ，节约时间 ，省的手忙脚乱 。酱油 、加盐 、
9 、
原料 ：最好国产是带鱼 、盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼一定要锅烧热，
8 、绍酒腌渍半天 ，
做法 ：
1 、大火收汁 ，
7、投入花椒 、花椒 、
2 、胡椒粉 、带鱼 。最地道 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、大料 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、烹入醋，放入油 ，最好选择国产带鱼，加少绍酒 、醋 、带鱼放入 ，别着急翻面 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐、
11 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。六成吧 。蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
白糖调味 。姜、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出香味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。10、
7 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
3 、
8 、绍酒、
4 、
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、
6 、转小火盖盖。八角 、酱油 、控干水分 、
4 、