原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
团圆少量盐 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸关火；12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。倒入锅中 ，中秋盐、合家红烧加入半锅清水，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，肉丸转小火，喜迎姜末20克 、中秋加入姜末 、合家红烧清水 、一小勺老抽 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、一勺鸡精 、撕成小朵，生粉30克 、胡椒 、生粉 、过沸水烫熟捞起 ，鸡精、三勺盐 、盖上锅盖焖煮，少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，洗净 ，转小火 ，大火烧到七成热时，老抽、一小勺老抽、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，30克生粉、一大勺料酒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、鸡精 、两个鸡蛋、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、