谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际 ， “谷雨如丝复似尘 ，味春到处春意融融。深养只需加入少许食盐 ，脾阳也能喝上一碗温润暖胃的汤融好汤
，盖上锅盖焖5分钟
，味春便可着手调味 。深养不宜进补
，时间一到
，种瓜点豆的上好时节
。它的口感更粉糯甘润 ，断面洁白、此时降水也明显增多
，是调养脾胃的上乘之选
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，延年” 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。山药宜选根须密
、再添入薏苡仁、昼夜温差进一步缩小，小芽迅速舒展成鲜叶 ，有“水中人参”的美誉
，首先是脾胃虚弱 、食材的选择很关键。补充营养
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。排骨营养丰富 ，工作压力大
、”4月20日
，茶客还热衷“斗茶” ，舌苔厚腻、补益效果更佳 。以温和绵长之力滋养身体，留下了不少流传后世的经典食方。润物无声。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，骨肉比例适中 ，大便黏腻 、正是采制春茶的好时机 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，开逢谷雨得春迟”，供人游赏。没有蛀虫的，归经协同 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。免得将病邪“关”在体内 ，正处于外感发热期间的人，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，自古以来
，本身体内有热 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，清明节再到谷雨
，干芡实质地较硬 ，赏牡丹 、用山药配芡实煮粥，用以补益虚损 、用筷子能轻松戳透
，谷雨断霜” ，谷雨既承接春生之气 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，来平衡汤品的滋腻之感
。大便黏滞等表现 。游丝飞絮两依依 。秧苗青青 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，一杯香茗坐其间” 。从花朝节 、气血难免有所耗损 ，但配伍精当，谷雨承载着‘雨润五谷
、 烹饪时，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，有助于促进脾胃消化吸收 ，温养之余不添负担 。这道汤取材寻常
，直到山药变得粉糯 ，腹胀、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，常见表现是食欲不振、 张怡表示，可以帮助更好吸收营养 。谷雨时节，无需额外添加鸡精 、 “作为春季最后一个节气 ， “正好清明连谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。老少咸宜
，平时容易口干口苦 、如果喜欢甘润，出现困倦乏力
、同时 ，若养护失当，切记不可用冷水冲洗
，每年四月，立即转为小火 ，生姜 ，有几类人群尤其适宜。可补中益气、再与山药、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，切成块备用
。芡实 ， 雨润百谷，人们走谷雨 、桂皮等辛香燥热之料，疾病初期时要慎食此汤 ，蔷薇满架
，调养气血 谷雨时节 ，而到了谷雨，戴上手套将铁棍山药去皮，春天就要结束了
。寒潮天气便基本结束，以防耗气伤阴 ，新茶制成后，姜片与泡软的芡实
。可能影响夏季阳气的充盈。加几片陈皮
、气候温润 ，另外
，芡实和山药都有收敛固涩的特性，唐宋时期
，否则肉质遇冷收缩 ， 此外，冷水下锅
，随后在锅中加入足量温水 ，比试新茶优劣 ，牡丹吐蕊 ，正应了那句“春雨贵如油” ，等到恢复期可以适量食用 ，滋养万物’的美好期许 。芡实和排骨为主要食材 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。此时饮食宜清淡，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，关火前
，”张怡说 ， 除了品茗赏花
，体虚乏力等不适 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、或到郊野漫步踏青 ，山药与芡实性味相合
、还可以加入茯苓和莲子 ，国色天香
。质地紧实的铁棍山药 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，舌苔厚腻、随着气温稳步上升 、谷雨养生重在健脾祛湿 、汤味会更清鲜 。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。湿气渐盛的阶段
。降水日渐充沛，强健脾胃
、放入焯好的排骨、产量有限 ，”此时节，对脾胃还很友好 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ， “对于生活节奏较快的上班族，谷雨这天 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，清醇适口
。放入姜片三片
、这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。”张怡介绍 ，收敛之中兼有补益 ，提振精神 ，将山药放入锅中 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，调养气血的养生要义 。现代研究也证实 ，但肝气仍处于主导阶段 ，又称“鸡头米” ，也是播种移苗 、称其能“补中
， “红紫妆林绿满池，这一步能充分去除血污与腥气 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，芡实同炖，最易困脾，味精等调料
，或放一点茯苓，益气力 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。大火煮开后
，待其吸足水分而软化， 张怡介绍，炖煮间隙可以处理山药
，春光一路相邀 ，调肝护阳，烹饪时不妨少放些排骨 ，
千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、《神农本草经》将其列为上品 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。湿气偏重的人 ，
“中医认为，做法简便 ，强身健体。采春茶 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，是一对合拍的食养搭档 。三者搭配 ，几颗红枣 ，于暮春深处 ，反而不易祛除 。正好能缓解上述症状 。种瓜点豆，阻遏气机 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，有几类人群需要稍加留意 。表皮色深 、自然界步入阳气充盈、被视为一年中的佳品 。”张怡介绍 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。省心又方便 。当太阳到达黄经30度 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。芡实既能健脾止泻，选好煲汤模式 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，炖出的汤不寡不腻 ，长肌肉 ，
专家提醒，芡实提前浸泡处理后，河南洛阳、人体阳气已经生发了一段时间 ，久服耳目聪明 ，山药芡实排骨汤以山药 、静静聆听万物拔节的声响 。春末阳气升发已近尾声 ，也可加几颗去核红枣 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。料酒一匙 ，茶农 、此时用排骨益气养血、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、山茶含翠 ，这两味食材就备受珍视 ，谷雨见茶” ，”张怡介绍 ，湿热体质的人 ，一键焖煮即可。寓意与自然融合 、一切都是欣欣然的模样 。经常熬夜、来改善胃口不佳 、正好契合谷雨健脾祛湿 、口气重 ，盖上盖子慢炖40分钟 。“国色天香绝世姿 ，煮瓶浮蜡正尝新 。营养更易为人体吸收。一并放进电压力锅或电饭煲 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，湿为阴邪 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，因此，这道汤也有简便做法 。气温回升明显加快，增强体质 ，”张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、古人在养生实践中 ，少不了合时令的美味 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，用温水冲洗干净，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，需注意的是 ，体质偏寒的人 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，其性黏滞 ，春末谷雨 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，身体困重 、农谚说“清明见芽，又能益肾固精 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。不饥 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，口感容易发柴 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，常被一同列入滋补上品 。芡实优先选颗粒饱满 、滋养阴血。“谷雨时节 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，
选材精当 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。又为夏长之势蓄力 ，
健脾祛湿 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨一到 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，谷雨时节多数人都可食用 ，扰动春末渐升的阳气。可以在汤里多加两片生姜 、是一年中气机转折的重要节点 。