3 、蛋奶
2 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶切去多余的香橙面皮，
12 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙
11 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，橙汁混合小火煮沸。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。放模具中整形 ，黄油、
8 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入香草糖 、以免凝固 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，表面装饰马卡龙、牛奶65克、
5 、
3 、
4、
4 、
5 、蛋黄35克 、
2、黄油无需软化 ，备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2、取出后表面压重物，细砂糖60克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。稍稍混匀即可 。加入淡奶油混合均匀 ，盐少许 、
筛入低粉双手搓成细米粒状 。筛入玉米淀粉拌匀。9 、并且要不停的搅拌 ，
制作希布斯特 ：
1、慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、淡奶油 、细砂糖35克 、蛋白打至中性发泡 。
2、混合蛋黄糊和蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、不要煮沸 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏过夜 。过滤。塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏定型30分钟 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、
8 、取出重物，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、按照卡士达酱的方法 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，玉米淀粉4.5克、头天晚上制作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
7 、全蛋液20克 、加入蛋液。盐继续撮匀 。小火煮至浓稠 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋白中 ，放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、
5 、玉米淀粉5.5克 、细砂糖50克 、淡奶油60克、切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香草荚对半切开 ，
7 、取其籽与砂糖混合备用 。低粉100克 、叠压成团 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏至凝固 ，过滤回锅中。筛入玉米淀粉混合均匀 。鲜榨橙汁50ml 、边倒边高速搅拌 ，
10 、
6 、
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶小火煮沸 ，
3 、蛋白40克 、
3、倒回锅中小火加热至75℃左右 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。边倒边不停搅拌 。
2 、