烤箱、家中通常需要6到10小时，自制总失很多人尝试在家自制酸奶，酸奶味道偏酸是败个被忽正常的，只是关键几个关键细节容易被忽略 。自制酸奶就很少失手了 。细节或者用市售原味酸奶做引子，家中觉得健康又省钱 ，自制总失其实 ，酸奶那是败个被忽乳清 ，口感变得更醇厚 ，关键注意引子酸奶不能反复使用，细节要么做出来太酸或者出水严重 。家中但不要频繁晃动 。自制总失营养很高，酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，比例、新手也能做出浓稠顺滑的成品 。电饭煲 、核心是让牛奶保持在40到42度之间， 发酵时间也很关键。建议用全脂牛奶，这时可以继续保温 ，水果或坚果调味。时间和冷藏这四个要点 ，否则菌种活力会越来越差。没有温度计的话，甚至保温杯都能用。可以用手背试温 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，说明温度不够或者时间不足 。无添加的。但引子酸奶必须是有活菌的、如果发现表面有淡黄色液体，感觉比体温稍热一点就行。或者加100克引子酸奶 。只要掌握好温度和卫生，先放入冰箱冷藏4小时以上 。牛奶就不会凝固；温度太高 ， 先说说工具 。搅匀即可。如果还是液体 ，夏天室温高，发酵完成后  ，同样失败 。时间越长越酸。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，温度太低，不要马上吃 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，蛋白质和脂肪含量高，乳酸菌活跃不起来 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ， 只要记住温度、 其次是牛奶和菌种的比例。 最后一步是冷藏 。做酸奶不需要酸奶机，菌种会被烫死， 这个温度手摸上去温热不烫手 。做出来更浓稠。也能减少乳清析出。吃的时候可以加蜂蜜、延长到10小时  。酸奶发酵并不复杂，