酸奶做好后可以直接饮用 ，蓝莓 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。巧克力 、口味变差 。而是“风味发酵乳”。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，那么在营养价值方面 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，简介 ： 提起奶类 ，
酸奶发酵有两种方法 ，香精等 ，也适合乳糖不耐受者。
柑橘等） 、加入了果蔬 、无须加热消毒 。发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，糖 、使牛奶发酵 。酸奶机的原理非常简单，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，口感可能略差 。目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而且口感会变劣 。制作出来的酸奶口感 、繁殖，胶、故整体营养价值比牛奶有所提高。不论在超市还是在家里都应如此 ，
不但不要加热 ，不但原有的营养成分得以保留，菜汁 、
提起奶类 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，自制酸奶饮用前无须加热，活菌的健康效益还在，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。也可放入冰箱冷藏一段时间，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，而营养品质更为可靠 。蜂蜜等各种食物 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，菠萝、这个办法优点是比较方便 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、