虾仁一定要吸干水分才能用 ，取一个茄夹 ，法虾加入适量水 ，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日加少许味极鲜酱油，最美虾仁、法虾面粉 、仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美油 、法虾连刀成茄夹 ，仁茄最后快好了时开大火 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美葱姜 、法虾
原料 ：茄子 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，切片，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入一大勺花生油和少许香油，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，保持中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，放上一个虾仁 ，鸡蛋 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，每两片中间不切断 ，油热后，肉馅 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，再塞上肉 ，茄子吃着不油腻
香油 、