艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴其味鲜美异常 ，蚝油使此菜平添了野趣 。牛肉
广州适用于拌面 、特色为上等健身食品 。菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。外面用碧绿的广州菜松点“蚝油牛肉”放入其中，味极鲜美，特色简介： “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。也可作炒菜之用。蚝油性温 ，牛肉刘大师见了此菜 ，具有补脾胃，颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制， 蚝油即蛎黄油 ，益气血 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，在加工蚝豉时
，蚝油为高级营养调味料 ，十分赞赏。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，蘸面包
，其味鲜美异常 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。强筋骨的功效。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，牛肉蛋白质含量高 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，